Тирамису — это изящный итальянский десерт, вошедший в жизнь россиян совсем недавно. Он подаётся в ресторанах и кафетериях, его можно приобрести в магазинах. Но детей таким десертом не угостишь из-за того, что в нём содержится алкоголь, который может отрицательно сказаться на развитии детского организма.
Отличной альтернативой ресторанному десерту выступает домашний безалкогольный тортик-тирамису, в котором ликёр заменяется миндальным экстрактом. Десерт не только из-за отсутствия градуса называют детским: дело в том, что простейший рецепт и технологию приготовления могут освоить даже дети!
Нам потребуются следующие продукты:
- 6 яиц СО;
- 500 г сыра маскарпоне;
- 150 г сахарного песка;
- 300 г печенья или бисквита;
- 750 мл заваренного кофе;
- 4 ст.л какао-порошка;
- 50 мл экстракта миндаля.
Способ приготовления тирамису без алкоголя.
1. Сначала отделяем белки от желтков, помещаем их в отдельные мисочки. Желтки хорошенько взобьём с сахарным песком — масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза и побелеть. Затем к желткам добавляем экстракт миндаля и сыр (лучше всего взять традиционный маскарпоне, но можно и другой сливочный сыр). Активно перемешиваем с помощью миксера.
2. Теперь пришёл черёд белков, которые необходимо взбить в крутую пену до получения устойчивых пиков. Взбитый белок перекладываем к массе из желтков и сыра, аккуратно перемешиваем.
3. Берём квадратную или прямоугольную формочку, в которую выкладываем примерно треть нашего крема. На крем складываем печенье, предварительно его обмокнув его в кофе.
4. Печенье покрываем второй третью крема, тщательно заполняя промежутки между печенюшками. Далее — снова печенье, а сверху — остатки крема. Отправляем десерт в холодильник пропитываться и охлаждаться минимум на 3 часа (в идеале — на ночь). Десерт практически готов, осталось лишь украсить его какао-порошком или стружкой тёмного шоколада.
Можно придумать и другие украшения для безалкогольного тирамису: ягоды малины, листья мяты, цедра апельсина и так далее.
Роскошный тирамису готов! Приятного аппетита Вам и Вашим детям!
