Летом природа одаривает нас свежими овощами и фруктами. Поэтому надо сполна использовать этот «арсенал», чтобы зарядить организм на зиму витаминами и укрепить иммунитет. Одним из ценных и диетических овощей заслуженно считается кабачок. Он не только низкокалорийный, но и очень питательный овощ. В составе кабачка больше витамина С, чем в тыкве. Его сок — это структурированная вода («живая вода»). В составе кабачка много полезных минеральных солей, микроэлементов и витаминов.
Из кабачков можно приготовить не только банальную кабачковую икру, но и массу других вкусных блюд. К примеру, очень хорошо кабачок сочетается с рыбой. Запеченные вместе эти продукты создают неповторимый вкус и аромат, поэтому чаще запекайте рыбу с кабачками.
Ингредиенты:
•0,6 кг филе любой морской рыбы;
•150 гр. сметаны;
•2 небольших молодых кабачка;
•50 гр. твердого сыра;
•1 пучок свежего укропа;
•Немного соли и специй для рыбы.
Приготовление:
1.Для запекания идеально подходят молоденькие продолговатые кабачки небольшого диаметра или цукини. Овощи тщательно вымыть, удалить подпорченные участки, отрезать края и нарезать плод тонкими кружочками толщиной 5-7 мм.
.jpg)
2.Рыбное филе тщательно сполоснуть, промокнуть бумажными полотенцами и натереть солью и приправами для рыбы. Оставить промариноваться минут на 10. Потом разрезать каждое филе на 2-4 части.
.jpg)
3.Тем временем сполоснуть зелень укропа, обсушить и мелко его нарубить. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты пересыпать в чашу блнедера, добавив сметану, перебить все до однородного состояния.
4. Противень смазать растительным маслом или застелить силиконовым ковриком. Уложить нарезанные кабачки порциями по 4 кружочка, чтобы они ложились немного внахлест друг на друга.
5.На каждую группу из 4 кружочков кабачка выложить по одному кусочку замаринованного рыбного филе.
.jpg)
6.Сверху каждый кусочек рыбки щедро покрыть сметано-сырной массой с укропом.
.jpg)
7.Разогреть духовой шкаф до 200-т градусов. Поместить противень с блюдом запекаться в раскаленную духовку на 20-25 минут.
.jpg)
8.Когда рыба покроется румяной корочкой, достать её из духовки. Выложить по кусочку на тарелочку с картофельным или крупяным гарниром и овощным салатом. Приятного всем аппетита!
