Ингридиенты: молоко, мука, дрожжи, масло, сахар, соль, перец, фарш

Мясные беляши представляют из себя небольшие пирожки, в тесте у них есть глазок, через который аппетитно выглядывает сочное мясо. Беляши являются довольно калорийной выпечкой, поэтому обладают большой сытностью. Пышное сдобное тесто имеет привлекательную золотистую корочку, а мясо - превосходный вкус и аромат. Никакой мужчина не устоит перед таким нехитрым блюдом, он будет просить приготовить его снова и снова.

Продукты для теста:

  • 350 мл молока;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 550 - 700 г пшеничной муки;
  • 50 г масла сливочного;
  • 1 ст.л сахарного песка;
  • 1 ч.л соли.


Продукты для начинки:



  • 550 г мясного фарша (смесь свинины с говядиной);
  • 2 средних луковицы;
  • соль+перец.


+растительное масло для жарки


Этапы:


1. На первом этапе замешиваем тесто. Для этого быстрорастворимые дрожжи нужно развести тёплым молоком и добавить ложку сахара. Ни в коем случае не добавляйте туда же и соль - дрожжи очень это не любят и бродят неохотно. Молоко с дрожжами оставляем на 10 минут, а по истечении этого времени перемешиваем получившуюся смесь и начинаем понемногу вмешивать в неё муку. Должна получиться опара, по плотности похожая на густую сметану. Опару нужно оставить в тёплом месте минут на 40. По прошествии этого времени к опаре добавляется предварительно растопленное, но не горячее, сливочное масло, затем соль. Продолжаем добавлять муку и вымешивать тесто до однородной консистенции, в итоге оно должно получиться мягким. Не используйте для замеса приборы, вымесите его вручную, положите в глубокую ёмкость, накройте полотенцем, а затем крышкой - и оставьте на полтора часа в тёплом месте.

 

замешиваем тесто



2. Пока наше сдобное тесто поднимается, займёмся мясной начинкой. Для этого всего лишь нужно мелко нарезать лучок, смешать его с фаршем, поперчить и посолить, а затем хорошенько вымесить.

 

делаем фарш



3. Когда тесто подойдёт, его нужно немного обмять, аккуратно разъединить на шарики диаметром около 6 см. Шарики раскатываем в круглую лепёшку, по центру выкладываем фарш и аккуратно защипываем краешки таким образом, чтобы в середине осталась дырочка. Обратите внимание, что тесто не должно быть очень толстым, иначе беляши не пропекутся. Оптимальная толщина около 5 мм.

 

лепим беляши



4. На сковородку с хорошо разогретым растительным маслом беляши нужно выкладывать отверстием книзу и жарить на среднем огне несколько минут, пока низ не зарумянится. Затем нужно перевернуть беляши на другой бочок и немного увернуть огонь.

 

жарим беляши



Беляши обычно подают в тёплом виде. Они отлично сочетаются со сметанкой.

 

беляши готовы!



Также можно приготовить беляши на кефире.