Ингридиенты: яйца, маскарпоне, сахар, печенье, кофе, какая, миндальный экстракт

Тирамису - это изящный итальянский десерт, вошедший в жизнь россиян совсем недавно. Он подаётся в ресторанах и кафетериях, его можно приобрести в магазинах. Но детей таким десертом не угостишь из-за того, что в нём содержится алкоголь, который может отрицательно сказаться на развитии детского организма.

 

Отличной альтернативой ресторанному десерту выступает домашний безалкогольный тортик-тирамису, в котором ликёр заменяется миндальным экстрактом. Десерт не только из-за отсутствия градуса называют детским: дело в том, что простейший рецепт и технологию приготовления могут освоить даже дети!

Нам потребуются следующие продукты:

  • 6 яиц СО;
  • 500 г сыра маскарпоне;
  • 150 г сахарного песка;
  • 300 г печенья или бисквита;
  • 750 мл заваренного кофе;
  • 4 ст.л какао-порошка;
  • 50 мл экстракта миндаля.


Способ приготовления тирамису без алкоголя.

1. Сначала отделяем белки от желтков, помещаем их в отдельные мисочки. Желтки хорошенько взобьём с сахарным песком - масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза и побелеть. Затем к желткам добавляем экстракт миндаля и сыр (лучше всего взять традиционный маскарпоне, но можно и другой сливочный сыр). Активно перемешиваем с помощью миксера.

 

перемешиваем желтки с сыром



2. Теперь пришёл черёд белков, которые необходимо взбить в крутую пену до получения устойчивых пиков. Взбитый белок перекладываем к массе из желтков и сыра, аккуратно перемешиваем.

 

перекладываем белок к желткам



3. Берём квадратную или прямоугольную формочку, в которую выкладываем примерно треть нашего крема. На крем складываем печенье, предварительно его обмокнув его в кофе.

 

выкладываем крем и печенье в форму



4. Печенье покрываем второй третью крема, тщательно заполняя промежутки между печенюшками. Далее - снова печенье, а сверху - остатки крема. Отправляем десерт в холодильник пропитываться и охлаждаться минимум на 3 часа (в идеале - на ночь). Десерт практически готов, осталось лишь украсить его какао-порошком или стружкой тёмного шоколада.

 

посыпаем шоколадом

 

Можно придумать и другие украшения для безалкогольного тирамису: ягоды малины, листья мяты, цедра апельсина и так далее.
Роскошный тирамису готов! Приятного аппетита Вам и Вашим детям!

 

Тирамису готов!